「市田柿」は現在の下伊那郡高森町の市田地域で栽培されていたことから名前のついた渋柿の品種名です。その栽培の歴史は500年以上といわれています。

市田柿の干し柿は、果肉は鮮やかなあめ色で、「柿霜」ともいわれる柿から出たブドウ糖の結晶からなる白い粉に覆われています。もっちりとした食感と上品な甘みで、ドライフルーツでありながら高級和菓子のような味わいです。
また、ビタミンＡ、食物繊維などの栄養素も豊富に含み、また渋柿の中に含まれる渋味成分（タンニン）がポリフェノールの一種であることから、スーパーフードとしても注目を集めています。

そのままお召し上がりいただくのはもちろん、刻んでサラダにトッピングしたり、天ぷらにしても美味しくお召し上がりいただけます。クリームチーズをサンドするだけでオシャレなおつまみにも。いろいろアレンジしてお楽しみください。

【ご注文前に必ずお読みください】

発送は12月中旬以降を予定しております。
下記の「発送について」の期間に、ご注文確定順に順次発送いたします。（収穫状況により一斉出荷となる場合もございます。） なお、農産物は長期的な天候状況、収穫直前の天候に左右されるため、発送が大幅に前後する場合がございますので予めご了承ください。

長期不在となる期間がある場合
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ビタミンAと食物繊維、タンニンが豊富。

柿の鮮やかなオレンジ色はカロテンが豊富な証拠。カロテンは体内でビタミンAとなり、免疫力を強くし、視力を正常に保つ働きをします。また、ポリフェノールの一種である「タンニン」も多く含まれていて、干し柿の表面にみられる黒い斑点もタンニンによるものです。タンニンは、二日酔いの解消に効くと言われています。

保存方法

直射日光のあたる所や暖房のきいた暖かい室内などに置きますと、表面の白い粉（ブドウ糖）が溶けてベタベタになってしまいます。そのまま召し上がっていただいて問題ございませんが、表面の水分が多くなることによりカビが発生するなど品質低下する場合もあります。できるだけ涼しいところで保管していただき、開封したものはラップをして冷蔵庫での保管をお願いします。

長期保存したい方は冷凍保存

賞味期限内に食べきれない場合は、ラップに包むかジップロックなどに入れて冷凍庫へ。
市田柿は、糖分が高いのでカチカチには凍らず、常温で割とすぐにやわらかく戻りますが、急な温度変化で白い粉が溶けてベタベタになってしまうことがありますので、冷蔵庫での解凍をおすすめします。